母牛產(chǎn)犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱(chēng)之為牛初乳。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。

20世紀50年代，研究發(fā)現牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長(cháng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類(lèi)胰島素生長(cháng)因子、表皮生長(cháng)因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀的保健食品”。

牛初乳的副作用，有可能會(huì )導致性早熟、寶寶上火等。假如牛初乳不適合寶寶，或者寶寶吸收不了牛初乳的一些微量元素，則會(huì )導致寶寶拉肚子。若出現以這種情況，請立即停用牛初乳，再到醫院咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)兒科醫生。

另外，牛初乳味道一般比較甜，吃過(guò)后滯留在口腔當中，對寶寶的牙齒不是很好，所以要經(jīng)常給孩子清理牙齒。建議購買(mǎi)牛初乳時(shí)選擇純粉。雖然純粉溶解度很差，要耐心攪拌，但是純粉的效果非常好。